プロが直伝!トマトとえびの梅炒めの作り方を紹介!笠原将弘のレシピ【きょうの料理】

2020年7月1日放送のきょうの料理でトマトとえびの梅炒めのレシピ作り方についてテレビ紹介されました!
日本料理店店主の笠原将弘さんが教えてくれました。
トマトとえびの梅炒めの料理レシピの材料と作り方はこちらです!

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トマトとえびの梅炒めのレシピ

日本料理店店主の笠原将弘さんはプロのコツを押さえた家庭で作りやすいレシピが人気!

笠原将弘ザ・ベスト〜人気料理人が教えるおかず決定版 [ 笠原将弘 ]

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トマトとえびの梅炒めの材料

2人分
トマト 2個(300g)
えび(無頭/殻付き) 6匹(80g)
酒 小さじ1
片栗粉 小さじ1
梅(塩分約8%) 2個
[梅の合わせ調味料]
酒 ・みりん・しょうゆ 各大さじ1

サラダ油 大さじ1
玉ねぎ(薄く切る) 1/4(50g)

(1人分)150カロリー 塩分2.7g

トマトとえびの梅炒めの作り方

1.トマトのヘタを取り、6等分に切る
※固めのトマトがおすすめ
2.えびの殻をむき、背ワタをとる
※エビがない場合はイカやホタテの代用でもOK
3.ボウルにえびを入れ、酒・片栗粉を加え、もみ洗いする
4.水であらい、水分をしっかりとふく
5.梅の種を取り、包丁でたたき、ペースト状にする

ポイント
トマトと梅の2種類の酸味を合わせて、風味豊かに!

6.梅に酒 ・みりん・しょうゆを加えて混ぜる
7.フライパンにサラダ油をひき、玉ねぎを中火で炒め、しんなりしたらえびを加えてさらに炒める
8.えびの色が変わったらトマトを加え強火で炒める

ポイント
トマトは縁がトロっとする程度まで火を入れる

9.最後に梅の合わせ調味料を加える。
10.皿に盛り、トマトとえびの梅炒めの完成!

まとめ・感想

トマトとえびの梅炒めについてまとめました!

ぜひ参考にしてみてくださいね!

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